La Tehuanita LLC es un food truck especializado en tlayudas oaxaqueñas, un platillo tradicional de Oaxaca, México. Mi propuesta no es “otro camión de tacos”; es una experiencia cultural que comparte la auténtica cocina de mi tierra natal con la comunidad de West Michigan.
Las tlayudas son tortillas grandes y crujientes, preparadas con frijoles, quesillo oaxaqueño, carnes y salsas, siguiendo la receta familiar de mi madre, quien también vendía este platillo en nuestra comunidad en Oaxaca. Ahora, como segunda generación, continúo esta tradición, trayendo un sabor único que no existe actualmente en la región.
Lo que hace diferente a La Tehuanita es la autenticidad: usamos ingredientes tradicionales, sabores únicos y una preparación artesanal que conecta a los clientes con la cultura oaxaqueña. No ofrecemos solo comida, sino un puente cultural que enriquece la diversidad gastronómica de la zona.